Il Borgo del Balsamico:
Il Tinello Balsamico di Modena IGP Rossa
Verwendung: Obst, Dessert, Parmesan, Fleisch, Salat
Geschmack: süß-säuerlich
Alter: min. 5 Jahre
Preis: ~ 30 € (250 ml)
Affiliate Link | Bild: Il Borgo del Balsamico
Il Tinello del Balsamico Etichetta Rossa ist ein außergewöhnlich guter Aceto Balsamico di Modena IGP. Er wird in der Acetaia Il Borgo del Balsamico hergestellt. Il Tinello Rossa ist ein hochwertiger, sehr leckerer Balsamico für den Alltag.
Herkunft
Region Reggio Emilia (Emilia-Romagna)
Qualitätssiegel
I.G.P. (Indicazione geografica protetta, zu deutsch: Geschützte geografische Angabe)
Dieses Siegel sagt aus, dass nur einer der drei Produktionsschritte (Traubenanbau, Pressung & Reifung, Abfüllung) in der Provinz Modena stattfinden muss.
Zutaten
- Traubenmost
- Weinessig
Fass
Eiche
Aroma & Konsistenz
- Aroma: eindringlich und anhaltend; angenehm duftend
- Konsistenz: für einen Balsamico di Modena auffällig dickflüssig
- Geschmack: sehr ausgewogener süß-saurer Geschmack. Er ist der süßeste und am wenigsten saure der Il Tinello Produkte von Il Borgo del Balsamico. Sein Geschmack ist intensiv und auch nach Minuten noch deutlich im Mund vorhanden.
Dieser gealterte Aceto Balsamico von Il Borgo del Balsamico hat eine hohe Dichte. Mit anderen Worten: Er ist relativ dickflüssig. Das ist bei Balsamico di Modena I.G.P. eher selten und ein sehr gutes Zeichen. Das liegt am hohen Anteil von gekochtem Traubenmost und der Reifedauer im Eichenfass von mindestens 5 Jahren. Auch das ist bei Balsamico di Modena eher selten.
Die Herstellung des Il Tinello Balsamico von Il Borgo del Balsamico erfolgt ohne künstliche Aromen und ohne Konservierungsstoffe.