Malpighi

Die Acetaia Malpighi hat 2 Standorte, einen südostlich von Modena und einen in der Region Reggio Emilia.

Pietro Malpighi begann 1850 auf seinem Dachboden mit der Produktion von traditionellem Balsamico Essig. Seitdem ist die Acetaia Malpighi in Familienhand. Heute wird Malpighi von Massimo Malpighi, der 5. Generation der Familie Malpighi, geführt. Und so soll es auch weitergehen. Dafür hat Massimo Malpighi bereits 2 Holzfassfamilien (batteria) an seine Söhne Leonardo und Lorenzo übergeben.

In der Region Reggio Emilia stellt die Familie Malpighi den Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia her. Es werden alle 3 Alters- und Qualitätsklassen angeboten: